La Preparazione del Cappuccino Perfetto

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Preparare il Cappuccino

I cappuccini che beviamo di mattina al bar sono frutto di una preparazione che richiede tecnica ed esperienza e nel corso della quale ogni dettaglio è essenziale per la perfetta riuscita della bevanda più popolare per la prima colazione.

Cominciamo dal latte che deve essere montato in modo da creare una morbida e vellutata crema e non una semplice schiuma destinata a svanire in pochi secondi. Per raggiungere l'obiettivo è consigliabile mettere in un bricco piuttosto alto, in modo che il latte non superi i bordi mentre sta montando, latte intero freddo da scaldare lentamente con il vapore.

La lancia a vapore messa nel bricco (all'incirca mezzo centimetro sotto la superficie del liquido) può così scaldare il latte in modo graduale, fino a raggiungere la temperatura standard di 65 gradi che rappresenta il limite per la formazione della crema.

Dove

Il latte è quasi pronto: sono sufficienti soltanto alcuni delicati movimenti per eliminare le eventuali bolle che si sono formate, facendo però attenzione a non separare la parte liquida da quella cremosa, dal momento che entrambe devono amalgamarsi con il caffè espresso che si va a preparare.

L'operazione di versare il latte unito alla sua schiuma sul caffè richiede grande maestria, fornendo anche l'occasione ai baristi per fare sfoggio delle proprie abilità, magari realizzando artistiche combinazioni mentre si amalgamano i due protagonisti della prima colazione.

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  • icaffe.it - I CAFFE .IT - Il portale dedicato al caffè, una delle bevande più amate e consumate al mondo. Vengono fornite informazioni sulle numerose varianti disponibili al bar, le fasi di lavorazione e tutte le proprietà del prodotto.
  • caffeespresso.info - CAFFE' ESPRESSO: i tipi di caffè che si possono gustare al bar e le miscele più note nel nostro paese, come l'Arabica e la Robusta. Un sito dedicato al caffè e alla sua lunga storia vissuta tra le caffetterie e l'arte della torrefazione.
  • caffeshop.it - Portale dedicato al caffè, la bevanda più conosciuta ed amata al mondo. Si descrivono le caratteristiche del caffè e delle caffetterie ed anche i diversi tipi di caffè esistenti.
  • caffedoc.it - Sito dedicato al caffè, la bevanda più amata da noi italiani, con consigli e suggerimenti per fare un buon caffè e servirlo ai propri ospiti in modo adeguato.
  • caffedecaffeinato.it - caffe decaffeinato .it è un portale in cui si parla del caffè decaffeinato, dei metodi utilizzati per estrarre la caffeina e dove si smentiscono i falsi miti riguardo a questo tipo di caffè.

 

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